食品真空包裝機隨著時代發展，蔬菜水果的包裝已進進了真空包裝時代，衛生安全，而真空包裝機在保持食品果蔬原有風味和營養價值等方面，具有獨特的上風。因此，真空包裝機在食品果蔬產品的應用已成為不可阻擋的潮流。
真空包裝機使用很簡單，只需按下真空蓋即自動按程完成真空、封口、印字、冷卻、排氣的全過程變壓器通常用二只，小一些的為控制變壓器，輸入380V，輸出220V提供控制回路工作電源，輸出6.3V提供指示燈電源。大一些的為熱封變壓器，一般400型真空包裝機用400W，500型真空包裝機用600W，輸入為380V（少量單相電源包裝機用220V），輸出一般為20-36V分五檔，一檔20V熱封電流最小，五檔36V熱封電流最大。