在食品職業，需要食品包裝的有各種熟制品、腌制品以及豆制品、果脯等。真空包裝后的食品保質期延長，同時也延長了食品的保鮮期。食品包裝的工作過程就是將食品裝入包裝袋后，抽出里面的部分空氣，達到預訂的真空度后，完結封口工序。而真空包裝機則是完結以上一系列過程，在封口之前再充入氮氣或其它混合氣體，然后完結封口工序。